В кулинарии Орегано применяют как пряность для приготовления мясных, овощных, грибных блюд, хорошо сочетается она и с яичницей, добавляется в супы, соусы, сыры, паштеты и колбасы.
Орегано добавляют в мясные маринады, панировку для тофу и курицы. Она сочетается с рыбой и отбивает характерный рыбный запах наравне с лимоном. Орегано отлично дополняет овощи, томатные и сливочные соусы, салатные заправки на основе оливкового масла или горчицы. Листья добавляют в супы и рыбное заливное. Очень любят блюда с орегано в Италии – там душица встречается в салатах, пастах, пицце, маринованных оливках и каперсах. Орегано можно использовать и в виде сухой приправы, которая представляет собой сушеные верхние листочки этого растения.
Разных виды орегано идеально сочетается с чесноком в любом виде и любом блюде. Орегано имеет оригинальный вкус и аромат, не присущие другим специям. Тем не менее, если дома не оказалось этой пряности, её можно заменить в блюде: майораном; смесью «Прованские травы»; зелёным базиликом; тимьяном (чабрецом).
Помимо того, что Орегано популярная специя, выделяющаяся вкусовыми качествами, с внушительным списком витаминов и микроэлементов в составе, она ещё является и лекарственным растением и полезно для организма. Основную пользу приправы можно объяснить насыщенным составом растения. Натуральные природные компоненты положительно влияют на человеческий организм. Эфирные масла в составе орегано превосходят бактерицидными свойствами многие антибиотики. А дубильные вещества способствуют быстрому заживлению ожогов и ран. Материнку рекомендуют принимать для борьбы с: туберкулезом; бронхитом; ангиной; тонзиллитом; гингивитом.
В народной медицине Орегано применяют для чая и настоев. Из Душицы готовят настои для бани и ванн.
